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地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)（欣逸快捷酒店對(duì)面）

材料： 豬肉餡、蔥末、姜末、雞湯、鹽、雞精、花椒粉、香油、面粉

、熱開(kāi)水 做法： 1、豬肉餡中加入蔥末、姜末、鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻。然后一勺一勺加進(jìn)雞湯。加進(jìn)一勺雞湯后要攪拌至肉餡把水份全部吃進(jìn)去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉餡，大概加進(jìn)了1小碗的雞湯。 2、面粉加進(jìn)熱開(kāi)水，邊加邊用筷子攪拌，然后用手揉成面團(tuán)蓋保鮮膜醒一會(huì)。醒好的面團(tuán)放在案板上，再繼續(xù)揉至面團(tuán)變光滑，搓成條狀再切成小塊，用手按扁搟成皮，大概比平時(shí)包餃子大一點(diǎn)就行，但一點(diǎn)要搟得盡量薄一些。 3、在搟好的皮上放一點(diǎn)肉餡，再包起來(lái)呈包子狀。 4、包好的包子放在蒸鍋中，沸水蒸大概6、7分鐘就好了。 提示： 攪拌好的餡放進(jìn)冰箱冷凍30分鐘至餡變得有點(diǎn)固體狀，這樣比較好包。

想祥細(xì)了解制作方法和配方請(qǐng)咨詢小楊老師哦！小吃還是要實(shí)際動(dòng)手操作的哦！只有配方和看視頻是學(xué)不會(huì)的哦！配方的比例、火候都很關(guān)鍵的哦！想開(kāi)店賺錢(qián)，不走彎路，一定要把口味一次學(xué)好，避免經(jīng)濟(jì)損失。

大理頂正餐飲培訓(xùn)屬于上海頂正餐飲管理有限公司，是一家小吃研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)，以倡導(dǎo)傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味與健康的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)研究，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)生意火爆。

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