對(duì)于我們北方人來(lái)說(shuō)，面食是必不可少的，作為面食之一的餃子也是過(guò)年必不可少的，我們吃過(guò)韭菜雞蛋餡的，牛肉餡的等。今天我們來(lái)講講青椒陷的餃子，小編嘗試過(guò)，味道意外的很好吃，做法也不難，下面厚學(xué)網(wǎng)給大家介紹一下做法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!
青椒餡餃子做法：
1、面粉用涼水和成棉絮再揉成面團(tuán)醒十幾分鐘，圓蔥切片、青椒去種子切塊一起用料理機(jī)攪碎后再攥干水分備用。
2、五花肉餡加牛肉粉、玉米油、醬油、十三香拌勻，然后再放入攪碎的青椒餡攪拌成餃子餡。
3、面團(tuán)醒好后撒補(bǔ)面揉一下再揪成劑子搟成面皮，面皮中放餡包好包緊成餃子4、鍋中倒水煮開(kāi)然后下入餃子慢慢攪動(dòng)，把餃子煮三次開(kāi)鍋煮熟出鍋裝盤(pán)即可
原料：
青椒10只，稍帶些肥肉的豬肉餡1斤，蔥末25克，姜末10克，鹽、花椒粉、生抽、植物油各適量。
準(zhǔn)備：
1、青椒切碎末，撒適量細(xì)鹽拌勻殺殺水，然后包入紗布中擠出青椒汁，擠過(guò)的青椒末和青椒汁都留用。
2、豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、花椒粉和適量細(xì)鹽，按順時(shí)針?lè)较虬鑴?，然后分次加入擠出的青椒汁打入肉餡，朝同一方向打至肉餡發(fā)粘起膠。
3、把青椒汁全部打入肉餡，并打到肉餡發(fā)粘起膠后，再倒入一勺植物油順時(shí)針拌勻，這樣能防止肉餡吐出打入的水分
4、準(zhǔn)備包餃子之前放入擠過(guò)的青椒末，也按順時(shí)針?lè)较虬鑴蚣闯伞?/p>
補(bǔ)充說(shuō)明：1、如果你喜歡吃帶點(diǎn)辣味的水餃，可以在青椒里摻入適量青尖椒烹飪培訓(xùn)。2、青椒末不需要剁的太過(guò)細(xì)碎，如果剁成蓉口感就不好了。3、用青椒汁代替清水打入肉餡中，一方向是避免青椒中的營(yíng)養(yǎng)流失，另一方面能讓肉餡的青椒味濃郁，而且吃起來(lái)軟嫩彈牙。4、按上述方法還可以做成美味的黃瓜餡水餃，只需要把青椒換成黃瓜就可以了。
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