牛扒培訓(xùn)牛扒技術(shù)培訓(xùn)牛排培訓(xùn)

牛扒培訓(xùn)，牛扒技術(shù)培訓(xùn)，牛扒系列技術(shù)培訓(xùn)，武漢牛扒系列培訓(xùn)

武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地專業(yè)的飲品、小吃、西餐培訓(xùn)基地，所有培訓(xùn)項目均由行業(yè)技術(shù)手把手、1對1授課，全程實操訓(xùn)練學(xué)習(xí)。技術(shù)過硬價格優(yōu)惠，所有項目都可以先品嘗或試學(xué)再交費學(xué)習(xí)，簽訂包教包會培訓(xùn)合同。歡迎各地學(xué)員前來考察

培訓(xùn)內(nèi)容

1、牛扒系列：

(1)牛肉的部分分割和用途：a.牛肉的分類;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的選用

(2)牛排醬汁制作:a.布朗基礎(chǔ)湯;b.布朗少司(燒汁);c.洋蔥少司;d.黑胡椒少司;e.迷迭香少司;紅酒少司

(3)煎牛排

3.1.煎各式牛排：a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排

3.2.煎牛柳(牛里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳

4.牛排制作品種：西式牛扒套餐●西冷牛扒●肉眼牛扒套餐●丅骨牛扒套餐●菲力牛扒套餐●牛仔骨牛扒套餐●雪魚扒套餐●煙3文魚套餐等

5.牛排裝盤

5.1.西式蔬菜橄欖的制作練習(xí)：a.削制土豆橄欖;b.削制胡蘿卜橄欖;c.削制青瓜橄欖

5.2.牛排配薯條

5.3.牛排配德式土豆等

2、沙拉果拼

1.沙拉的概念

2.沙拉的分類：a.開胃沙拉;b.主菜沙拉

3.沙拉汁的制作:蛋黃醬、千島汁、法國汁、油醋汁、凱撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁

4.沙拉制作品種：花園沙拉●德國土豆沙拉●法國廚師沙拉●凱撒色拉●金魚沙拉●什錦水果沙拉

5.果拼雕花系列

3、意大利面制作

1意大利面：a.意大利面的種類;b.意大利面醬汁;c.意大利面的煮制;d. 番茄少司的制作

2意大利面制作品種：肉醬意大利面●茄汁海鮮意大利面●咖喱風(fēng)味意大利面●蝦仁菌菇意大利面●肉醬千層面●海鮮貝殼面

4. 湯類

1.湯的分類：按濃度分、按顏色分、按溫度分、按原料分

2.湯的作用：a.基礎(chǔ)湯的作用;b.湯的作用

3.湯制作品種：奶油玉米濃湯●菠菜茸湯●百慕大魚周打湯●意大利蔬菜湯●凍胡蘿卜湯●羅宋湯

培訓(xùn)課程

1.在新理念設(shè)計的、仿市場培訓(xùn)間，全、立體實踐培訓(xùn);

2.完成培訓(xùn)后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習(xí)，學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理，輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧，實習(xí)時間不限;

3.就業(yè)、指導(dǎo)開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置，提率，大限度降低勞動強度，減少操作人員

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。1般15天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

2680元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、3年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

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